La soupe ! chaudement recommandées


	La soupe ! chaudement recommandées Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 26/10/2006 à 05h00 En hiver, la soupe est un repas particulièrement appréciable, qui réchauffe l'estomac et fait du bien à l'âme lorsqu'il fait froid. Dans toutes ses variations, la soupe a été un plat principal des pauvres du monde entier durant des siècles. Nourrissante et délicieuse, on lui ajoutait des herbes de la forêt, des légumes du jardin ou ce qu'on trouvait dans le garde-manger, selon les saisons et les possibilités. On lui ajoutait parfois 1 os à moelle ou de la viande si les moyens le permettait ou pour une fête. Si c'est époque est bel et bien révolue, la soupe est revenue à la mode et se présente comme l'aternative saine au fast-food. Dans les grandes villes, telles Londres ou New-York, on trouve de plus en plus de bars à soupe et de restaurants rapides spécialisés dans les soupes. Une possibilité pour les personnes qui veulent manger sainement et rapidement. Les nombreux avantages de la soupe On peut la préparer à l'avance et l'emmener dans un bol refermable. Il suffit ensuite de la faire réchauffer à petit feu. L'apport en substances nourrissantes est bonnes pour la santé et important, car lors de la préparation, les sels minéraux et vitamines ne sont pas détruits, mais au contraire préservés. Dans un récipient thermos, elle sera parfaite pour le repas de midi au bureau ou pour une excursion avec ses amis. La plupart des soupes sont élaborées à partir de bouillon de légumes, de viande ou de poisson et peut s'acheter tout prête. Si l'on dispose de plus de temps, on peut plutôt se préparer un bouillon à partir de restes de viande et de légumes, au lieu de les jeter. Trop de sel dans la soupe :wink: Tôt ou tard, cela arrive : la soupe est trop salée. Inutile de paniquer pour autant. Il suffit de faire cuire 2 ou 3 pommes de terre épluchées dans la soupe. Les retirer dès qu'elles sont à point, en effet, les pommes de terre absorbent le sel. Congeler la soupe Les soupes se conservent - éventuellement en petites portions - très bien dans des boîtes de congélation durant quelques mois. Les soupes claires jusqu'à 12 mois, les soupes aux légumes 4 à 6 mois, celles contenant de la crème de 2 à 3 mois. Dans la mesure du possible, il est préférable d'ajouter la crème après congélation. :faim2: :faim2: