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Biscôme à l'orange - crème au mascarponePosté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 24/10/2006 à 06h18 Bonjour 1 moule rectangulaire de 20 x 20 cm ou 1 moule à charnière de 22 cm de diamètre papier sulfurisé pour le fond du moule Pâte 375 gr de farine 1 cuil à café de poudre à lever 3/4 cuil à café de bicarbonate de soude 3/4 cuil à café de sel 1 cuil à café de gingembre en poudre 100 gr de beurre 250 gr de sucre 100 gr de miel clair liquide 2 oranges, zeste râpé et jus d'1 orange 0,5 dl de lait 2 oeufs battus Crème 200 gr de mascarpone à température ambiante 150 gr de crème fraîche 90 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Tranches d'oranges confites pour la déco Pâte : mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le gingembre, faites un puits. Faites fondre le beurre, ajoutez sucre et miel et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, et incorporez le lait, le zeste et le jus d'oarange. Versez dans le puits, ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans le moule beurré (les parois du moule). Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 175°C 1 h. Démoulez à peine tiédi et laissez refroidir sur une grille. Crème : mélangez tous les ingrédients, réservez au frais à couvert 1 à 2 h jusqu'à ce que la crème ait prit. Décorez le biscôme et servez avec la crème au mascarpone. :cuistot: :faim: |
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