Carré de porc et courge au miel


	Carré de porc et courge au miel Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 21/10/2006 à 07h35 Bonjour Ingrédients : 4 à 6 pers 1 kg de carré de porc 1 1/2 cuil à café de sel Poivre - beurre pour étuver Courge au miel 500 gr de courge pelée, épépinée et coupée en dés 75 gr de pommes séchées coupées en petits dés 2 oignons coupés en lamelles fines 150 gr de miel 1 dl de vinaigre de pommes 1/2 cuil à café de gingembre râpé 1/2 cuil à café de graines de moutarde 1 pte de couteau de poudre de clou de girofle 1 pincée de piment 1/2 cuil à café de sel Assaisonnez le carré de porc. Faites-la saisir sur tout les côtés dans du beurre 8 mn. Mettez-la ensuite sur un plat préchauffé et mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 80°C 2 h à 2 h 30 (la température à coeur doit être de 75-80°C) Courge au miel : portez à ébullition tous les ingrédients sauf la courge. Laissez mijoter 15 mn à feu doux. Ajoutez la courge et cuisez env. 10 mn, laissez refroidir. Coupez le carré de porc en tranches, dressez sur les assiettes. Accompagnez de courge au miel encore tiède. :faim2: :faim2: :wink: Vous pouvez conservez votre courge au miel (si vous ne la consommer pas de suite), mettez bouillant dans des bocaux et fermer aussitôt. Gardez-les au frais et à l'abri de la lumière env. 1 année :babine: