Confiture abricots secs


	Confiture abricots secs Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 08/03/2005 à 14h06 bonjour, voici une confiture que vous pouvez faire(quand on ne trouve plus d'abricots frais) Cette confiture est délicieuse sur du pain ou de la tresse, mais aussi pour fourrer un biscuit roulé ou dans un müesli ou un yaourt :wink: Pour 2 pots de 2,5 dl env. 300 gr d'abricots secs 3 dl de jus de pomme 1 gousse de vanille 1 citron / 100 gr de sucre 75 gr de noisettes Dans une casserole mettre les abricots et le jus de pomme, fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe directement dans la casserole. Râper le zeste de citron dans les abricots et porter le tout à ébullition, laisser mijoter à couvert à feu doux env. 20mn (jusqu'à ce que les abricots soient bien tendres. Transvaser le tout dans un récipient profond et réduire en purée au mixer-plongeur. Laisser tiédir. Faites blondir le sucre dans une casserole, ajouter les noisettes et les laisser caramélisés. Les réserver sur du papier sulfurisé et laisser tiédir, puis les moudre finement (au hachoir) et les mélanger à la confiture d'abricots. Remplissez les pots ébouillantés puis conserver au frais. Se garde environ 4 semaines.