Hors d'oeuvre "Petit Poucet"


	Hors d'oeuvre "Petit Poucet" Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 08/03/2005 à 13h36 bonjour, je vous propose un hors-d'oeuvre original qui ravira les enfants (les grands aussi :wink: ) vite préparer Ingrédients : 6 pers 6 oeufs que vous cuirez durs 6 tomates bien rondes de formes régulières Une petite botte de cresson Un bouquet de persil Quelques petits radis roses Sel et du poivre MAYONNAISE : 1 cuil à café de moutarde 1 jaune d'oeuf / 1/4 de litre d'huile Lavez et épongez les tomates , le cresson et le persil. Retirez aux tomates une épaisse tranche, côté pédoncule. Hachez finement le persil. Ecaler les oeufs coupez-en les 2 extrémités afin qu'ils puissent tenir debout. Retirez délicatement les jaunes d'oeufs en évitant de déchirer les blancs. Malaxer les jaunes avec 3 cuil à soupe de mayonnaise, le persil haché, du sel et du poivre. Fourrez les blancs d'oeufs avec cette préparation qui doit être lisse et homogène. Garnissez le plat de service avec le cresson et disposez dessus les oeufs verticalement. Posez une tomate sur chaque oeuf de façon à imiter des champignons, Parsemez le chapeau de petites touches de mayonnaise et terminez la décoration avec les petits radis taillés en fleurs. Servez très frais en présentant à part le reste de mayonnaise.