Gingembre et Galanga en réserve


Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 23/09/2006 à 09h42


Bonjour :chef:


Quand on fait de la cuisine asiatique, il reste souvent un morceau de
galanga ou de gingembre. Il suffit de le congeler pour en avoir
toujours en réserve, et donner ainsi à d'autres plats une petite touche
exotique. Mettez les rhizomes sans les peler dans une boîte de congélation
ou un sachet en plastique et garder au congélateur.

Conservation : env. 6 mois.

Au moment de l'utilisation, juste peler la quantité nécessaire et la râper
finement sans la décongeler. Remettez rapidement le reste au congélateur.






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