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Emincé de porc - sauce céleriPosté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 21/09/2006 à 05h04 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 pers 500 gr d'émincé de porc Sel - poivre - beurre pour rôtir Sauce 400 gr de céleri coupé en petits dés 1 dl de vin blanc ou de bouillon 1 dl de bouillon 1,8 dl de crème Sel - poivre Quelques fanes de céleri ou un peu de ciboulette, hachées finement pour la déco Chauffez le beurre et faites-y saisir la viande. Retirez du feu, assaisonnez. Sauce : faites revenir brièvement le céleri. Mouillez avec le vin ou le bouillon, laissez réduire légèrement. Ajoutez le bouillon et cuisez al dente. Incorporez la crème, portez brièvement à ébullition. Ajoutez la viande, chauffez légèrement et assaisonnez. Décorez de fanes de céleri ou de ciboulette. Servez avec par ex : des pommes de terre au four au paprika ou au chili. :wink: vous pouvez remplacez le porc par de l'agneau ou du poulet :plateau: :faim2: :faim2: |
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