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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 16/09/2006 à 05h21 Bonjour :repas: Ingrédients : 4 pers 800 gr de pommes de terre pelées, coupées en morceaux 200 gr de lard maigre coupé en bâtons (3 cm de long env) 1 oeuf battu 1 à 1,5 dl de crème entière 20 gr de beurre 50 gr de parmesan râpé Sel - poivre - noix de muscade 20 gr de beurre froid, coupé en morceaux Beurre pour le plat Cuisez les pommes de terre, égouttez-les et réduisez-les en purée. Mélangez l'oeuf, la crème, le beurre et le fromage, assaisonnez. Versez la purée dans le moule beurré, lissez légèrement la surface. Piquez les bâtons de lard aux 2/3 dans la purée, répartissez le beurre par-dessus. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 25 mn env. Servez avec par ex : une salade de saison. :faim2: :faim2: |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ^patricia dans la rubrique Les pommes de terre, le 21/12/2006 à 17h20 :D Que ça m'a l'air bon |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par barbouille dans la rubrique Les pommes de terre, le 07/01/2007 à 14h42 Ma facon de faire le gratin de pommes de terre est la suivante: :wink: Pour 2adultes et 2 enfants 12grosses pommes de terres ~2dl de crème 120gr de gruyère râpé 250gr de lardons 1oeufs sel, poivre, noix de muscade Peler et couper les pommes de terres on rondelles à peu près 1cm d'épaisseur. Cuire à la vapeur ~20minutes. Verser la crème dans un bol doseur ajouter l'oeuf, le gruyère et assoisonner. Fouetter le tout. Griller les lardons à la poèle Une fois les pommes de terre cuitent, beurrer un plat à gratin et y mettre une parite des pommes de terre, verser la moitié de la liaison crème oeuf , ajouter la moitié des lardons.Mettre le reste de pommes de terre, le reste des lardons et la liaison. Ajouter un peu de gruyère râpé et mettre grattiner au four une vigntaine de minutes. Jusqu'à ce que le dessus soit bien griller :faim: Servir avec de la salade.... |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ZO6 dans la rubrique Les pommes de terre, le 07/01/2007 à 18h09 Y a bon........ :faim: |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ^patricia dans la rubrique Les pommes de terre, le 09/01/2007 à 16h31 :D Coucou les filles Comment faire pour avoir un bon gratin pas sec ? le mien est toujours sec , moi je préfère quand il est bien crémeux. merci de m'aidé bizzzzzzzz |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par barbouille dans la rubrique Les pommes de terre, le 09/01/2007 à 20h45 Bonjour ^patricia, essaye de mettre plus de crème ou de lait :D Bonne soirée |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ^patricia dans la rubrique Les pommes de terre, le 10/01/2007 à 17h31 Coucou Barbouille ok je vais essayer de mettre plus de liquide mais pourtant j'ai déjà fais comme tu dis mais moi je mets mes patates en rondelle cru possible qu'elle absorbe trop de liquide biz |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par barbouille dans la rubrique Les pommes de terre, le 11/01/2007 à 13h48 hello ^patricia, oui peut être qu'elles pompent plus de liquide vu qu'elles sont crues. Moi je les cuit environ 20 minutes à la vapeur :wink: Bonne journée :D |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ^patricia dans la rubrique Les pommes de terre, le 11/01/2007 à 16h21 Bonjour Barbouille Ta raison je vais essayer ta façon , les cuires 20mn à la vapeur . bizz à bientôt |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 12/01/2007 à 06h21 Bonjour Patricia :wink: le choix des pommes de terre est important, prend par ex : la Nicola ou la Belle de Fontenay (pas de Binjte) Utilise aussi de le crème fraîche liquide entière (pas de l'allégée car trop riche en eau). Tu peut aussi faire revenir avant tes pommes de terre coupées en fines rondelles (crues) dans du lait env. 10 mn. Ensuite tu prépare tout dans ton plat (cuisson au four env. 45 mn à 180°C à 200°C) si tu vois que ton gratin dore un peu trop tu peut le recouvrir d'1 feuille d'aluminium. Bonne journée @+ et bonne réussite pour ton gratin :wink: |
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Gratin de pommes de terre (à ma façon)Posté par ^patricia dans la rubrique Les pommes de terre, le 15/01/2007 à 17h23 Bonjour Lina Merci de m'éclairer sur les pommes de terre je ne faisais jamais attention pour le choix des pdts donc je mets les pdts dans une grosse casserole avec le lait. merci et bisous |
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