Crème d'oignons


	Crème d'oignons Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 07/03/2005 à 23h22 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 300 gr d'oignons, pelés et coupés menus Beurre pour faire revenir 2 1/2 cuil à soupe de farine 4 dl de bouillon et 4 dl de lait Sel, poivre, muscade 1 jaune d'oeuf 2 cuil à soupe de crème 1-2 tranches de pain aux noix, coupé en petits dés et grillé au beurre Quelques rondelles d'oignons pour décorer Faites revenir les oignons dans le beurre, saupoudrer de farine, étuver brièvement et mouiller avec le bouillon et le lait, laisser mijoter à couvert 15 à 20 mn en remuant de temps en temps. Mixer, assaisonner. Battre le jaune d'oeuf et la crème dans la soupière et verser la soupe par-dessus. Servir sans attendre et garnir de croûtons, décorer. Vous pouvez garnir aussi avec de la ciboulette, selon les goûts. :)