Confiture de chou rouge


	Confiture de chou rouge Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 03/09/2006 à 09h37 Bonjour :D Un délice avec des viandes froides, des terrines, des melons, pastèques ou papayes au jambon cru :wink: Pour 4 pots de 375 gr 1,6 kg de chou rouge 500 gr de confiture d'oranges 200 gr de gelée den framboises 125 gr d'airelles surgelées 1,5 dl de vinaigre de vinaigre de xérès Epluchez le chou (envlever les feuilles abîmées et le trognon). Coupez-le en 4, retirez le coeur blanc et dur. Emincez les quartiers aussi finement que possible. Blanchissez les feuilles émincées dans de l'eau bouillante 5 mn. Passez-les sous l'eau fraîche. Mettez les choux émincés et blanchis dans une cocotte, ajoutez la moitié du vinaigre et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la confiture d'oranges et la gelée de framboises en remuant. Laissez cuire à découvert sur feu très doux. Après 2 h de cuisson, ajoutez les airelles et maintenez la cuisson 1 h. Vérifiez que le chou soit confit à point (si nécessaire, prolongez la cuisson très doucement). Au dernier moment, ajoutez le reste de vinaigre. Mettez en pots aussitôt et couvrez. :faim2: :faim2: