Le saviez-vous ?


Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 30/08/2006 à 13h50


Bonjour :D


Pour donner davantage de tendreté à vos viandes, disposez
quelques rondelles de Kiwi dessus, une dizaine de minutes
avant de les faire cuire. Les enzymes du fruit ont, en effet, la particularité
d'opérer une sorte de précuisson des viandes et des poissons.



Le saviez-vous ?


Posté par Aliceh dans la rubrique Trucs de cuisine, le 03/09/2006 à 13h02


et avec du citron sa marche aussi ?

Le saviez-vous ?


Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 03/09/2006 à 15h12


Bonjour :D

Pour le citron il est préférable de le mettre par ex : dans une marinade
avec huile et herbes aromatiques etc... Mais vous pouvez aussi mettre du kiwi dans vos marinades.

Le kiwi ne contient pas les même enyzmes que le citron, le kiwi contient
de la bromélie et de l'actidine ( comme par ex : l'ananas, le papaye etc...)
qui ont la particulrités de "digèrer" les protéines


@+ :wink:

Le saviez-vous ?


Posté par nougatine dans la rubrique Trucs de cuisine, le 07/09/2006 à 04h45


exact, moi j'ai fait cuire mes cotes de veau carrémment avec des rondelles de kiwi !!!




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