Mousse à la courge et au mascarpone


Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 27/08/2006 à 05h14


Bonjour :cuistot:

Un délice avec des baies de sureau :hmm:



Ingrédients :



100 gr de courge
1/2 feuille de gélatine
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de sucre
2 pointes de cannelle
100 gr de mascarpone
60 gr de courge coupées en petits dés
2 dl de crème, fouettée
Déco
8 cuil à soupe de sirop d'érable
12 petits amaretti
Baies de sureau



Coupez les 100 gr de courge en gros dés. Cuisez-les à la vapeur,
réduisez en purée. Essorez la gélatine, faites-la dissoudre dans la
purée de courge. Incorporez le sel, le sucre et la cannelle et laissez
refroidir.

Incorporez le mascarpone à la purée. Ajoutez les dés de courge et la
crème et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.

Dressez la mousse dans des verres. Arrosez de sirop d'érable, garnissez
d'amaretti et décorez avec les baies de sureau. :faim: :faim:

Vous pouvez préparer la mousse la veille et la conservez au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacez la courge par des carottes.

:wink: Dressez dans un grand saladier et apportez comme dessert
surprise à une fête d'Halloween




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