Flammes d'oignons aux noix et au fromage à raclette


	Flammes d'oignons aux noix et au fromage à raclette Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 26/08/2006 à 05h26 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 oignons potagers (500 gr env. chacun) ou 8 grands oignons 3 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de beurre 50 gr de noix 1 dl de vin rouge 0,5 dl de porto rouge 4 cuil à soupe de beurre, liquide Sel et poivre 250 gr de fromage à raclette coupé en dés 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée Déco 50 gr de noix 0,5 dl d'eau 3 cuil à soupe de sucre Ciboulette Caramélisez légèrement le sucre dans un plat à gratin, au four préchauffé à 220°C, sortez le plat, ajoutez le beurre, faites fondre. Ajoutez les noix, déglacez au vin rouge et au porto, réduisez à température du four à 180°C. Pelez les oignons, entaillez-les 4 fois dans le sens de la longueur et disposez-les dans le plat à gratin. Beurrez au pinceau, assaisonnez et cuisez au milieu du four 30 à 40 mn. Déco : caramélisez le sucre avec l'eau dans une casserole. Ajoutez les noix, rôtissez brièvement, versez immédiatement sur du papier de cuisson et laissez refroidir. Répartissez le fromage sur les oignons, remettez brièvement au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et saupoudrez de ciboulette. Dressez avec la sauce sur les assiettes, décorez. Servez avec des petits pains. :plateau: :pain: :faim2: