Soupe des Alpages


	Soupe des Alpages Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 06/03/2005 à 17h08 bonjour, une petite soupe bien de saison Ingrédients : 4 pommes de terre 4 poireaux / 2 navets 1 pied de céleri 6 tranches de pain de mie (rassis) 150 gr de Gruyère râpé 50 cl de lait / 100 gr de beurre Sel et poivre Faites revenir les navets en dés, les poireaux et le céleri émincés pendant 5 mn dans 50 gr de beurre. Couvrez et laissez étuver 20 mn, puis ajouter les pommes de terre en morceaux et 2 litres d'eau, salez et poivrez et laisser mijoter 1 heure, puis 15 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait. Faites dorer la pain coupeé en dés à la poêle dans le reste de beurre. Mettez ces croûtons dans une soupière. Parsemez de gruyère et versez la soupe dessus. Servez :D