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Pralinés aux marronsPosté par Lina dans la rubrique La confiserie, le 19/08/2006 à 06h48 Bonjour :cuistot: 30 à 40 pièces 150 gr de purée de marrons ramollie 200 gr de chocolat au lait 50 gr de beurre de choix en petits morceaux 1 cuil à soupe de crème 40 gr de sucre glace Quelques gouttes d'extrait de vanille 1 sachet de glaçage de chocolat Beurre pour le moule Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol et faites-les fondre au bain-marie chaud. Sortez le bol du bain-marie. Ajoutez le beurre et la crème, remuez jusqu'à une consistance onctueuse. Incorporez le sucre glace, l'extrait de vanille et la purée de marrons. Transvasez la masse sur 2 cm de haut dans un moule carré beurré et mettez au frais. Découpez des carrés de 2 cm de côté avec un couteau plongé dans de l'eau bouillante. Faites fondre le glaçage de chocolat (selon le mode d'emploi) et enrobez-en les carrés. Décorez le dessus avec une fourchette et laissez refroidir sur une grille. Mettez les carrés dans des caissettes à pralinés. :faim2: :faim2: |
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