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Cheesecake à la vanille et fraises marinéesPosté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 23/07/2006 à 06h02 Bonjour Ingrédients : 6 pers 1 plaque rectangulaire de 30 x 21 cm Cheesecake 250 gr de mascarpone (température ambiante) 500 gr de séré (fromage blanc) 175 gr de biscuits aux amandes 175 ge de sucre 75 gr de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de vanille, pulpe raclée 3 oeufs battus 3 cuil à soupe de fécule de maïs Fraises 750 gr de fraises coupées en tranches 1 à 2 cuil à soupe de sucre glace 1 citron vert, jus et un peu de zeste râpé Sucre glace et zestes de citron pour la déco Cheesecake : mettez les biscuits dans un sac plastique, émiettez finement. Mélangez avec le beurre, répartissez sur la plaque chemisée de papier sulfurisé (bien compactez). Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 8 à 10 mn. Sortez du four. Baissez la température à 160°C. Mélangez le séré, le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la pulpe de vanille. Incorporez les oeufs et la fécule. Répartissez sur le biscuit. Mettez à cuire au bas du four (160°C) 45 à 50 mn. Laissez refroidir 15 mn dans le four éteint avec la porte entrouverte. Sortez et laissez refroidir entièrement. Fraises : mélangez les fraises, le sucre glace, le zeste et le jus de citron, marinez 1 à 2 h. Coupez le cheesecake en petits triangles. Dressez avec les fraises sur des assiettes à dessert, décorez. Préparation à l'avance : le cheesecake se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur à couvert. :cuistot: :faim: :faim: |
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