Brochettes de pain et de lard


	Brochettes de pain et de lard Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 23/07/2006 à 05h46 Bonjour Ingrédients : 4 à 8 pers Pâte 350 gr de farine 1 cuil à café de sel 10 gr de levure émiettée 2 dl env. de lait ou d'eau 1 brin de romarin haché 16 tranches de lard à griller (200 gr env.) Mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans un peu de lait ou d'eau, versez dans le puits avec le reste du lait ou d'eau. Pétrissez pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez doubler de volume 2 à 3 h à température ambiante. Coupez la pâte en 8 parts. Formez des colombins de 25 cm de long. Enroulez 2 tranches de lard autour de chaque colombin et embrochez. Grillez les brochettes 15 à 20 mn sur feu moyen en retournant souvent. Servez tiède Au lieu de griller les brochettes, disposez-les sur du papier sulfurisé et cuisez 15 à 20 mn au milieu du four préchauffé à 200°C. Vous pouvez aussi grillez les brochettes sur un feu de bois ouvert :barbecue: à condition de les embrochez sur de longues brochettes pour pouvoir les tenir. Grillez en tournant souvent.