Confiture d'abricots à la lavande


	Confiture d'abricots à la lavande Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 16/07/2006 à 06h34 Bonjour 8 pots de 325 gr 2,5 kg d'abricots 2 kg env. de sucre 1 poignée de fleurs de lavande fraîches 2 citrons Ouvrez et dénoyautez les abricots. Pesez-les et ensuite pesez le même poids de sucre. Enfermez les fleurs de lavande dans un carré de mousseline. Dans une grande terrine, alternez des couches d'abricots et de sucre. Enfoncez le nouet de mousseline au milieu et ajoutez le jus des citrons. Couvrez avec un linge et laissez macérer 12 h. Versez ensuite le contenu de la terrine dans la bassine à confiture. Portez à ébullition (douce) à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez cuire 30 à 40 mn, écumez souvent au départ et mélangez souvent pour que les abricots n'attachent pas. Retirez le nouet de mousseline (contenant la lavande) et mettez aussitôt la confiture dans les pots ébouillantés. Couvrez à chaud, retournez les pots et laissez refroidir. Rangez-les dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière. :pain: :faim2: :faim2: