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Tarte aux artichautsPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 05/07/2006 à 05h23 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre 250 gr de pâte feuilletée 800 gr de petits artichauts 200 gr de tomates très mûres 100 gr de ricotta 150 à 200 gr de jambon cru (par ex : jambon serrano) 1 à 2 gousses d'ail 1 dl de lait 2 oeufs 1/2 citron Sel - poivre Retirez les feuilles coriaces extérieures des artichauts. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, ajoutez le 1/2 citron et faites-y cuire les artichauts 10 mn. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez bien égoutter. Concassez les tomates, et réduisez-les en purée avec l'ail, la ricotta, le lait et les oeufs, salez, poivrez. Abaissez la pâte, foncez-en le moule, piquez le fond. Ecartez légèrement les feuilles des artichauts, disposez-les sur la pâte, et versez-y la liaison aux tomates. Coupez 3 tranches de jambon en dés, répartissez-les dessus. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C 45 mn env. Avant de servir, garnissez du reste de jambon. :plateau: :faim2: :faim2: |
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