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Japonais aux groseillesPosté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 02/07/2006 à 05h18 Bonjour 1 moule à charnière de 24 cm de diamètre 200 gr de groseilles rouges, égrappées et marinées dans 2 à 3 cuil à soupe de sucre 100 gr d'amandes moulues 5 blancs d'oeufs (150 gr) 1 pincée de sel 200 gr de sucre 1 cuil à soupe de sucre vanillé 1 cuil à café de jus de citron 3 à 4 gouttes d'essence d'amande amère 1,5 dl de crème fouettée (jusqu'à consistance moelleuse) Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel. Incorporez au fouet la moitié du sucre et du sucre vanillé jusqu'à ce que la masse luise. Ajoutez le reste de sucre, de sucre vanillé et le jus de citron. Continuez à fouetter jusqu'à raffermissement complet des blancs d'oeufs. Incorporez délicatement les amandes moulues et l'essence d'amande amère. Transvasez dans le moule chemisé de papier de cuisson et mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 150°C 20 mn. Ensuite réduisez la chaleur à 120°C et continuez la cuisson 2 h. Sortez du four et laissez de préférence redroidir dans le moule (le gâteau étant très humide). Dressez sur des assiettes avec 2 cuillères. Ajoutez les groseilles et garnisez de crème fouettée. :faim2: :faim2: |
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