Soufflé léger aux framboises


	Soufflé léger aux framboises Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 01/07/2006 à 06h57 Ingrédients :4 pers 4 petits moules à soufflé ou tasses réfractaires de 2 dl 400 gr de framboises 2 cuil à soupe d'eau-de-vie de framboise ou jus de pomme (pour les enfants) 3 blancs d'oeufs 6 cuil à soupe de sucre Beurre pour les moules Arrosez 200 gr de framboises d'eau-de-vie de framboise (ou jus de pomme). Ecrasez légèrement avec une fourchette et garnissez-en les petits moules beurrés. Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre en pluie et fouettez jusqu'à ce que la masse luise. Réduisez les framboises restantes en purée. Ecrasez à travers un tamis et ajoutez à la neige des blancs d'oeufs. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn env. jusqu'à légèrement caramélisation du dessus. Servez immédiatement. :faim2: :faim2: