Tranches de blanc de poulet-sauce au thon


	Tranches de blanc de poulet-sauce au thon Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 30/06/2006 à 05h32 Bonjour Ingrédients : 2 pers 100 gr de thon au naturel 3 cuil à soupe de mayonnaise 2 cuil à soupe de demi-crème acidulée 1 cuil à café de moutarde 2 filets d'anchois hachés 1 cuil à soupe de basilic en lanières Poivre 120 gr de blancs de poulet en tranches 1/2 cuil à soupe de câpres 1 citron Quelques feuilles de basilic ou persil plat (déco) Réduisez en purée le thon avec le liquide et le restant des ingrédients jusque et y compris les anchois, incorporez le basilic, assaisonnez. Coupez les tranches de blancs de poulet en 2, dressez-les sur des assiettes. Répartissez la sauce au thon dessus. Rincez les câpres à l'eau froide, essuyez, parsemez. Prélevez un peu de zeste de citron, blanchissez brièvement dans l'eau bouillante, rincez à l'eau froide et coupez en fines lanières. Garnissez le poulet avec les zestes de citrons et les feuilles de basilic. :faim: :faim: