Rosettes en brochette


	Rosettes en brochette Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 27/06/2006 à 06h32 Bonjour Ingrédients : 4 pers 500 à 600 gr d'escalopes de boeuf de 4 à 5 mm d'épais (préparées par votre boucher) 3 tomates pelées, épépinées, coupées en 2 Beurre pour rôtir Origan ou thym pour la déco Marinade 2 cuil à soupe de vin rouge 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de purée de tomates 1 gousse d'ail pressée 1 cuil à soupe d'origan haché fin 1/2 cuil à soupe de feuilles de thym Poivre Marinade : mélangez tous les ingrédients. Coupez la viande en lamelles d'env. 14 x 3 cm, mettez-les dans la marinade. Couvrez et réservez 2 à 3 h au réfrigérateur. Coupez les demi-tomates en 2, et chaque morceau en demi-lunes. Retirez la viande de la marinade, salez, placez 3 à 4 morceaux de tomates sur chaque lamelle de viande. Enroulez et piquez 4 à 5 rosettes par brochette. Faites revenir les brochettes 2 mn env. de chaque côté dans du beurre (la viande doit rester rose à l'intérieur). Réservez au chaud dans le four préchauffé à 75°C. Ou bien grillez les brochettes à four très chaud env. 2 mn de chaque côté. :faim2: :faim: :faim: