Courgettes et tomates en croûte de camembert


	Courgettes et tomates en croûte de camembert Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 23/06/2006 à 04h46 Bonjour Ingrédients : Pour 4 cassolettes 300 gr de courgettes vertes coupées en morceaux réguliers 2 tomates Beurre - sel - poivre Un peu de zeste de citron râpé Croûte de camembert 125 gr de camembert coupé en tranches fines 200 gr de champignons de Paris en fines lamelles 1 petit oignon haché 1 dl de vin blanc 100 gr de double crème 2 cuil à soupe de parmesan râpé Beurre - sel - poivre Etuvez les courgettes au beurre jusqu'à une belle coloration dorée. Parsemez de zeste de citron râpé, salez, poivrez. Coupez les tomates en 2, égrénez-les et concassez-les grossièrement. Pour la croûte de camembert, étuvez l'oignon au beurre. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson. Déglacez au vin blanc et de double crème. Faites bouillir et maintenez brièvement le point d'ébullition. Réduisez en purée au mixeur. Chauffez une nouvelle fois et faites-y fondre le camembert, salez, poivrez. Garnissez les cassolettes de légumes. Nappez de sauce au camembert. Parsemez de parsemez de parmesan et faites gratinez. :faim2: :faim2: