Riz aux légumes nouveaux garni d'1 tomme au four


	Riz aux légumes nouveaux garni d'1 tomme au four Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 22/06/2006 à 05h45 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 tommes (100 gr pièce) piquées à la fourchette 2 cuil à soupe de persil haché fin 2 gousses d'ail haché fin 1/2 citron, zeste râpé et jus Riz 250 gr de riz long grain 5 dl de bouillon de légumes 2 oignons nouveaux coupés en larges rondelles 1 gousse d'ail coupée en bâtonnets Beurre pour faire revenir 400 gr d'asperges vertes coupées en morceaux (3 cm de long) 2 carottes coupées en rondelles fines 1 petit colrave (75 gr env.) coupé en dés 1 dl de bouillon de légumes 1 cuil à soupe de jus de citron Sel - poivre Mélangez le zeste et le jus de citron, l'ail et le persil, répartissez sur les tommes et réservez à couvert. Riz : portez le bouillon à ébullition et faites-y cuire le riz 20 mn. Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail dans du beurre. Ajoutez les carottes et le colrave, étuvez. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 15 mn à couvert. Ajoutez les asperges et cuisez encore 10 mn. Ajoutez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement. Mélangez les légumes et le riz. Répartissez le riz aux légumes dans des assiettes creuses réfractaires (allant au four), garnissez d'1 tomme. Chauffez au milieu du four préchauffer à 200°C 10 à 15 mn jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servez sans attendre :plateau: :faim2: :faim2: Un régal :hmm: *cette sorte de petite tomme