Saucisses au fromage-sauce barbecue


	Saucisses au fromage-sauce barbecue Posté par Lina dans la rubrique Barbecue, le 22/06/2006 à 05h27 Bonjour Ingrédients :4 pers :barbecue: 8 brochettes en métal ou en bois badigeonnées d'huile Saucisses 400 gr de boeuf haché 100 gr de gruyère ou de fromage d'alplage râpé 4 cuil à soupe de panure 1 oignon haché fin 1 gousse d'ail pressée 1 piment rouge, épépiné, haché fin 1 oeuf battu 2 cuil à soupe de concentré de tomate 1 pointe de couteau de curry 1 cuil à café de sel Sauce barbecue 1 oignon haché fin - 2 gousses d'ail pressées 1 cuil à soupe de beurre pour faire revenir 3 cuil à soupe de concentré de tomate 3 cuil à soupe de ketchup 1,5 dl de vin rouge 3 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuil à soupe de moutarde 1 pointe de couteau de cannelle 1 cuil à soupe de sucre Sel et poivre Saucisses : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez, pétrissez la masse jusqu'à obtenir une parfaite homogénéité. Formez 8 petites saucisses d'égale grosseur (env. 2 cm de diamètre). Piquez dans le sens de la longueur avec les brochettes badigeonnées d'huile. Sauce : faites revenir les oignons et l'ail dans du beurre. Ajoutez le concentré de tomate, étuvez quelques instant. Incorporez les ingrédients restants, assaisonnez. Laissez mijoter à couvert 15 à 20 mn. Saisissez les saucisses directement au-dessus des braises ou sur la grille de barbecue 3 mn env. Relevez la grille, finissez la cuisson à chaleur moyenne 3 à 8 mn. Servez avec la sauce. Accompagnez de pommes de terres cuites au four :faim: :faim: vous pouvez aussi accompagner de cette autre sauce BQ http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic720.php


	Saucisses au fromage-sauce barbecue Posté par Titi88 dans la rubrique Barbecue, le 05/05/2011 à 15h10 Merci pour la sauce barbecue je connaissais pas du tout, et va falloir que j'y pense au prochain barbec. MIAM.