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EscalopesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 17/06/2006 à 04h44 Bonjour Ingrédients : 4 pers 8 escalopes de porc (80 gr chacune), aplaties 300 gr d'épinards frais en branches ou 150 gr d'épinards en branches congelés 200 gr de Brie 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 cuil à soupe de beurre 1 oeuf 4 cuil à soupe de farine Chapelure - sel - poivre 4 cuil à soupe d'huile d'olive 4 quartiers de citron Pour la farce : hachez fin l'ail et l'oignon, faites-les revenir dans le beurre chaud, puis mélangez-les avec les épinards. Coupez le brie en dés et ajoutez-les, assaisonnez le tout. Salez, poivrez les escalopes. Répartissez la farce sur 4 escalopes en laissant un pourtour libre. Recouvrez avec les 4 escalopes restantes et pressez bien les bords. Passez délicatement les escalopes dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Faites-les dorer de chaque côté à l'huile d'olive très chaude 10 mn env. Coupez-les en 2, en biais, et servez-les avec les quartiers de citron. Accompagnez avec par ex : des pommes de terre persillées et une salade. :plateau: :faim2: :faim2: |
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