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Crèmes trop liquidesPosté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 13/06/2006 à 04h49 Bonjour Lorsqu'une crème n'a pas épaissi, vous pouvez la rattraper : reversez en casserole, et sans cesser de remuer, amenez sur feu doux au seuil de l'ébullition, continuez à remuer jusqu'à ce que préparation épaississe. Retirez la casserole du feu, continuez à remuer un court instant, versez la crème dans un bol et ne plus remuer. Pour éviter la formation d'une peau, posez un film transparent directement sur la crème. :D |
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