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Salés aux petits poisPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 09/06/2006 à 04h48 Bonjour Pour 40 pièces Pâte 3 dl de mélange lait-eau (moitié-moitié) 50 gr de beurre 1 cuil à café de sel Noix de muscade Poivre 200 gr de farine 4 oeufs battus 3 cuil à café de fécule de maïs 200 gr de petits pois blanchis 100 gr de jambon coupé en petits dés 50 gr de beurre liquide pour badigeonner Pâte : mélangez tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus et portez à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir légèrement. Incorporez les oeufs et la fécule progressivement jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse mais pas trop liquide. Incorporez les petits pois et le jambon à la pâte. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn. Servez chaud ou tiède :plateau: :faim2: :faim2: Accompagnez d'une salade. :D vous pouvez remplacez le jambon par des dés de fromages. :wink: |
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