Cheesecake marbré


	Cheesecake marbré Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 08/06/2006 à 05h30 1 moule à charnière d'env. 22 cm de diamètre 125 gr de biscuits au chocolat 1 cuil à soupe de sucre 40 gr de beurre fondu Liaison 500 gr de mascarpone (à température ambiante) 250 gr de ricotta (à température ambiante) 1/4 cuil à café de sel 175 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 cuil à soupe de maïzena 3 oeufs 100 gr de chocolat noir en morceaux 3 cuil à soupe de lait Mettez les biscuits dans un sac plastique, écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés. Mélangez-les au sucre et au beurre. Répartissez la masse sur le fond du moule, tassez bien et cuisez au milieu du four préchauffé à 180°C 8 mn. Liaison : mélangez bien le mascarpone et la ricotta. Ajoutez tous les ingrédients jusqu'aux oeufs compris. Versez 1/3 du mélange dans un autre plat. Faites fondre à petit feu le chocolat dans le lait, incorporez-le au tiers de la masse. Alternez les couches de liaison claire et de liaison foncé sur le biscuit en terminant par une couche claire. Pour obtenir un aspect marbré, enfoncez une fourchette dans la masse et faites-la tourner en spirale. Mettez à cuire à l'avant-dernier niveau du four préchauffé à 230°C 10 mn. Réduisez la température à 120°C et cuisez encore 65 mn. Eteignez le four et laissez-y le cheesecake 15 mn, la porte entrouverte. Retirez du four, laissez refroidir sur une grille. Démoulez et réservez au frais :refri: :faim2: :faim2: