Jardinière de concombre et couscous


	Jardinière de concombre et couscous Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 07/06/2006 à 05h00 Bonjour Ingrédients : 4 pers 280 gr de couscous 4 dl d'eau - 1 cuil à café de sel Jardinière 3 concombres (env. 1,2 kg) 3 tomates 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée Sel - poivre - 1 cuil à café de sucre Paprika- beurre pour faire revenir 0,75 dl de vin blanc ou de bouillon 1,5 dl de crème Ciboulette pour la déco Mettez le couscous, l'eau et le sel dans un plat à gratin, mélangez. Laissez gonfler au milieu du four préchauffé à 100°C 20 mn. Remuez avec une fourchette. Jardinière : pelez les concombres, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et épépinez. Coupez en tranches (1 cm d'épais). Coupez les tomates en 2, épépinez et coupez en petits dés. Faites revenir les concombresm les tomates, l'oignon et l'ail dans le beurre, assaisonnez. Mouillez avec le vin ou bouillon et la crème. Mijotez à feu doux 10 à 15 mn. Rectifiez l'assaisonnement. Répartissez le couscous et les légumes dans des bols. Ciselez la ciboulette et décorez. :repas: :faim: :faim: