Sauce à la coriandre


	Sauce à la coriandre Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 02/06/2006 à 14h50 Bonjour Très aromatique, la coriandre se marie bien aux saveurs de la tomate. Voici une sauce épicée qui accompagnera porc et poulet au :barbecue:, mais aussi viandes et poissons grillés. Vous pouvez aussi la servir avec de mini-tortillas ou des bâtonnets de légumes crus en hors-d'oeuvre. Cette sauce est meilleure fraîche, aussi n'en préparez pas trop d'avance. Pour obtenir une consistance fluide, passez les ingrédients au mixeur. Les palais sensibles préféreront le piment doux au piment fort. Vous pouvez ajoutez de l'ail pour plus de saveur. Pour 4 à 6 pers 4 tomates Une botte d'oignons blancs 2 citrons verts 2 piments verts 2 cuil à café de feuilles de coriandre fraîches Sel - poivre Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Coupez les têtes et les queues des oignons. Lavez-les soigneusement, hachez-les menu et ajoutez-les aux tomates en dés. Pressez les citrons et ajoutez leur jus aux tomates et aux oignons. Ajoutez le sel et le poivre. Lavez les feuilles de coriandre (jetez les tiges) et hachez très fin. Coupez les piments par la moitié et retirez les graines. Hachez fin et ajoutez aux autres ingrédients. :plateau: :faim2: :faim2: