Pizzas aux petits fruits


	Pizzas aux petits fruits Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 27/05/2006 à 05h45 Pour 4 petites tôles d'env. 15 cm de diamètre Pâte 200 gr de farine (par ex : farine à tresse) 50 gr de noisettes moulues 1/4 cuil à café de sel 50 gr de sucre roux (cassonade) 10 gr de levure émiettée 1 dl env. de lait 50 gr de beurre fondu, refroidi Garniture 300 gr env. de petits fruits, par ex : fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles, mélangés 125 gr de mascarpone 150 gr de mozzarella grossièrement râpé 50 gr de sucre roux (cassonade) 1/2 cuil à café de cannelle en poudre Pour la pâte, mélangez la farine, les noisettes, le sel et le sucre, formez un puits. Délayez la levure dans un peu de lait et ajoutez-la avec le lait restant et le beurre. Pétrissez jusqu'à consistance souple et homogène. Laissez doubler de volume à couvert et à température ambiante. Partagez la pâte en 4 et abaissez-les aux dimensions des tôles en laissant un bord légèrement plus épais. Foncez-en les tôles beurrés et cuisez dans le bas du four préchauffé à 220°C 10 mn. Pour la garniture, masquez le fond de pâte de mascarpone en laissant un bord libre de 2 cm env. sur le pourtour. Garnissez de fraises coupées en 2 et des petits fruits restants. Parsemez de mozzarella. Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez-en le tout. Finissez la cuisson dans le bas du four à 220°C 10 à 15 mn. Au lieu de 4 petites pizzas, cuisez-en 1 grande sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé ou 1 tôle à pizza beurrée. :plateau: