Fricassée de légumes / légumes au curry


	Fricassée de légumes / légumes au curry Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 03/03/2005 à 14h53 bonjour, FRICASSEE DE LEGUMES : 6 pers. / 65Cal/pers. 200 gr de carottes / 200 gr de navets 200 gr de fenouil / 200 gr de courgettes 1 pomme de terre 2 oignons / 4 gousses d'ail 1 verre de vin blanc Persil haché, sel et poivre Peler les légumes. Emincer l'oignon. Couper les courgettes et pommes de terre en rondelles, le fenouil et les carottes en julienne et le navet en quatre, assaisonner et saupoudrer d'ail pilé. Mouiller avec 2 verres d'eau et le vin blanc. Mettre au four à 220°C pendant 50 mn. Arroser de temps en temps et avant de servir, saupoudrer de persil haché. LEGUMES AU CURRY : 6 pers. / 91Cal/pers. 300 gr de chou-fleur 300 gr de céleri-rave 300 gr de navets 300 gr de carottes Ciboulette et 1/4 de litre de sauce blanche au curry Préparer les légumes, couper les carottes en bâtonnets, les navets et le céleri-rave en gros morceaux, le chou-fleur en bouquets. Mettre cuire le tout 20 mn. (autocuiseur) Dresser les légumes sur un plat chaud et napper avec la sauce au curry et saupoudrer de ciboulette hachée. SAUCE BLANCHE AU CURRY : 30Cal./pers. 1/4 de litre de lait écrémé - 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de lait en poudre - sel et poivre et 1 cuil à soupe de curry. Délayer la farine dans un peu de lait froid, mélanger les ingrédients et cuire à feu doux. Dès que la sauce épaissit, retirer du feu et assaisonner. Variantes : Sauce blanche : même recette sans curry Sauce raifort : remplacer le curry par du raifort Sauce aux câpres : mettre 2 cuil à soupe de câpres.