 |
Boulettes au curry et cornettesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 26/05/2006 à 04h43 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 300 gr de cornettes Boulettes au curry 500 gr de rôti de veau haché 1 oignon haché fin 1 gousse d'ail pressée 2 cuil à café de curry 1/2 cuil à café de curcuma 2 cuil à soupe d'abricots secs hachés fin 1 cuil à soupe de ciboulette finement ciselée 1 l de bouillon de légumes 2 rondelles de citron Sel et poivre Sauce 1,5 dl de jus de cuisson 1 dl de vin blanc 1,8 dl de crème Sel et poivre Ciboulette pour la déco Boulettes : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Portez à ébullition le bouillon et les rondelles de citron. Mettez la viande hachée dans un sac à douille (sans douille) et coupez des boulettes directement dans le casserole. Laissez mijoter 5 à 6 mn à petit feu. Sortez de la poêle, égouttez et réservez à couvert. Sauce : passez l'eau de cuisson au chinois. Gardez 1,5 dl, ajoutez le vin et réduisez de moitié. Incorporez la crème et portez à ébullition tout en remuant constamment, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les boulettes au curry, réchauffez. Cuisez les cornettes al dente à l'eau salée, égouttez. Dressez les cornettes et les boulettes nappées de sauce dans les assiettes, décorez. :plateau: :faim2: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
