Mini gaufres aux carottes


	Mini gaufres aux carottes Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 23/05/2006 à 05h47 Pour 40 pièces Pâte 250 gr de farine 125 gr de sucre 125 gr de beurre froid coupé en morceaux 1 jaune d'oeuf 1 à 2 cuil à soupe de crème entière 1 pte de couteau de sel Garniture 200 gr de carottes, pelées, coupées en petits dés 2 à 3 cuil à soupe d'eau 50 gr de sucre 100 gr de massepain à cuire (pâte d'amandes) Un peu de jus d'orange Déco 75 gr env. de massepain, teintez-le en orange avec un colorant alimentaire Quelques pistaches coupées en petits bâtonnets 50 gr de sucre glace Un peu de jus d'orange Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et travaillez jusqu'à obtenir une masse friable. Faites un puits et versez le jaune d'oeuf et la crème. Formez une boule de pâte (ne pas pétrir). Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au frais 30 mn. Garniture : cuisez les carottes dans de l'eau à couvert. Réduisez en purée avec le sucre et le massepain. Arrosez évent. d'un peu de jus d'orange et remuez jusqu'à obtenir un mélange ayant la consistance de la confiture. Abaissez la pâte sur un papier sulfurisé saupoudré d'un peu de farine, en 1 rectangle d'env. 3 mm d'épais. Mettez le tout sur une plaque du four. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 15 à 20 mn. Coupez la pâte en 2 encore tiède. Egalisez les bords de la pâte pour obtenir un beau rectangle. Découpez des bandes de 4 cm de large dans une moitié de pâte. Etalez la garniture sur l'autre moitié et recouvrez avec les bandes de pâte découpées précédemment. Découpez sur ce modèle aussi la partie inférieure de la pâte encore tiède. Formez ensuite des carrés et laissez refroidir. Déco : roulez des carottes dans le massepain. Piquez les morceaux de pistache pour la queue. Saupoudrez les gaufres d'un peu de sucre glace. Mélangez le reste du sucre glace et le jus d'orange pour obtenir un glaçage épais qui vous servira à coller les carottes sur les gaufres. Laissez sécher et séparez les mini-gaufres. :wink: si vous avez des problèmes pour découper la pâte en carrés, laissez reposer une nuit. Vous pourrez finir de découper le lendemain. Vous pouvez conservez les mini-gaufres au frais dans un récipient hermétique env. 1 semaine. Vous pouvez aussi vous régaler de la garniture en la tartinant sur du pain beurré. Vous pouvez parfumer votre garniture avec un peu de zeste râpé de citron ou d'orange. :crepe: :faim2: :faim2:


	Mini gaufres aux carottes Posté par fleur dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 23/05/2006 à 06h26 merci lina pour cette recette


	Mini gaufres aux carottes Posté par Thomas dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 23/05/2006 à 16h31 Ouah ! C'est très joli !! MERCI Lina !! :D