Gâteau au chèvre frais et fraises


	Gâteau au chèvre frais et fraises Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 20/05/2006 à 09h01 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 4 cercles en inox de 6,5 cm de diamètre x 4 cm de haut 100 gr de chèvre frais 120 gr de fraises 40 gr de coriandre fraîche 12 cl de lait 1 feuille de gélatine 30 gr de farine 20 gr de maïzena 50 gr + 50 gr de sucre 2 blancs d'oeufs 2 pincées de coriandre en poudre 1 pincée de sel 10 gr de beurre Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide. Faites tiédir la moitié du lait. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à dissolution. Ajoutez le reste de lait. Mélangez le chèvre et le lait. Incorporez la farine, la maïzena, 30 gr de sucre, le sel et la coriandre. Montez les blancs en neige avec 20 gr de sucre. Incorporez-les au mélange au chèvre. Beurrez les 4 cercles. Remplissez-les de préparation et mettez au four préchauffé à 180°C 15 mn. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 15 mn avant de démouler. Versez 5 cl d'eau et 50 gr de sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Mélangez, enlevez du feu. Ajoutez les feuilles de coriandre et mixer. Lavez brièvement et équeutez les fraises, coupez les fraises en 4 et mélangez-les au sirop de coriandre. Servez avec le gâteau au chèvre frais. :plateau: :faim2: :faim2: