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Glace à la rosePosté par Lina dans la rubrique Les glaces, sorbets, parfaits..., le 29/04/2006 à 06h00 Pour 4 à 6 pers (env. 1,3 l) 7,5 dl de lait entier 1 bâton de vanille, pulpe raclée et bâton 1/3 de bâton de cannelle 4 jaunes d'oeufs 160 gr de sucre 3 cuil à soupe d'eau de rose 2,5 dl de crème entière, fouettée 2 cuil à soupe de pétales de roses, coupées en lanières, à volonté Pétales de rose pour la déco Portez à ébullition le lait avec le bâton et la pulpe de vanille et le bâton de cannelle. Réduisez à 5 dl sur feu petit à moyen, retirez les bâtons de cannelle de vanille. Battez les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre. ajoutez le lait chaud en remuant, remettez dans la casserole. Portez à ébullition en remuant et laissez refroidir. Ajoutez l'eau de rose, la crème et les pétales de rose. Versez dans la sorbetière ou un récipient supportant la congélation et laissez prendre au moins 4 h. Pour la préparation au congélateur, remuez la masse toutes les heures. Servez avec par ex : un coulis de fraises. :cuistot: :glace: |
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