Tomme tiède à la raisinée


Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 27/04/2006 à 13h54


Bonjour :D

Dessert pour 4 pers ou collation pour 2 pers


2 tommes par ex : tommes rustiques (200 gr)
5 dl de jus de pomme non filtré
5 dl de jus de poire
Poivre noir



La veille : pour la raisinée, portez les jus de pommes et de poire à
ébullition. Au début, laissez cuire à feu moyen, puis réduisez la
température dès que le liquide commence à épaissir. Laissez réduire
à feu doux jusqu'à obtenir env. 1,5 dl de raisinée.

Avant de servir, préchauffez le four à 220°C. Disposez les tommes
sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, chauffez-les 5 mn au
four jusqu'à ce qu'elles soient coulantes à coeur.Coupez éventuellement
les tommes en 2, dressez-les sur des assiettes et nappez-les de
raisinée et servez aussitôt.

:repas: :faim2: :faim2:

vous pouvez préparez une grande quantité de raisinée et versez-la
brûlante dans des bocaux à fermeture hermétique : elle se conserve
ainsi plusieurs mois. Une fois entamée, gardez-la au réfrigérateur.
Utilisez-la pour la préparation traditionnel de la tarte au raisiné. ICI :
http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic822.php


:faim2: :faim2:


Un exemple de Tommes que vous pouvez utilisez :wink:






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