Menu rapide (poisson)


	Menu rapide (poisson) Posté par Lina dans la rubrique Repas de fête: organisation, idées de menus..., le 27/04/2006 à 06h08 Bonjour :D Pour 4 pers Tranches de poisson sur légumes 4 tranches de poisson par ex : colin noir ou veau de mer (150 gr chacune),versez sur le poisson le jus d'1 citron, couvrez. Dans une casserole, faites revenir 100 gr de lardons. Coupez en fines lanières 1 petit chou frisé, râpez avec la râpe à rösti 2 à 3 carottes pelées, ajoutez vos légumes aux lardons, étuvez. Mouillez ensuite avec 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes. Assaisonnez avec 1/2 cuil à café d'aneth, 1/2 cuil à café de sel, poivre, couvrez et étuvez 5 mn, puis versez dans un plat à gratin beurré, disposez le poisson, assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Recouvrez le plat avec une feuille d'aluminium. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 25 mn env. :faim: vous pouvez utilisez des filets de poissons plutôt que des tranches. Cuisson : 15 mn env. Sauce Dans une petite casserole, chauffez en remuant 1 boîte de Cantadou aux herbes (env. 125 gr), 1/2 dl de vin blanc, 1/2 à 1 litre de lait, nappez le poisson ou servez séparément. Pommes de terre aux fines herbes Coupez en quatre 4 à 6 pommes de terre pelées, mettez-les dans la marmite à vapeur (sans la grille), ajoutez 1 dl d'eau et un peu de sel ou 1 dl de bouillon de légumes, fermez la marmite et cuisez 3 à 4 mn sous pression, retirez du feu. Mélangez aux pommes de terre avant de servir 1 bouquet de ciboulette ciselée, 1 bouquet de persil haché, ou d'autres herbes fraîches et 1 cuil à soupe de beurre. :faim: Délices de coco aux abricots Disposez sur une plaque 12 petites biscottes. Mélangez ensuite 1/2 tube de lait condensé sucré (150 gr env.), 6 à 8 cuil à soupe de noix de coco râpée, répartissez sur les biscottes et tartinez. 1 petite boîte de compote d'abricots, égouttez et répartissez sur les biscottes. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 10 mn env. Dégustez tiède :wink: Pour gagner du temps -Préchauffez le four à 220°C -Faites mariner le poisson dans le jus de citron -Faites revenir les lardons dans une casserole -Coupez le chou et les carottes, ajoutez aux lardons, étuvez -Parez les pommes de terre, mettez dans la marmite à vapeur -Disposez les légumes et les tranches de poisson dans le plat, couvrez et mettez au four -Préparez les biscottes, disposez sur une plaque -Préparez la sauce, sortez du four le plat de poisson, glissez-y les biscottes -Mélangez les pommes de terre avec les herbettes