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Cazzuola (porc)Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 01/03/2005 à 09h27 bonjour, Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc coupée en morceaux 150 gr de lard en dés 2 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de farine du condiment en poudre, sel 1 oignon haché 1 branche de romarin 3-4 feuilles de sauge 2 carottes / 1 petit céleri 1 dl de vin blanc 1/2 sachet de sauce tomate 1 cube de bouillon de boeuf 1 chou env. 1 kg Rôtir dans l'huile les dés de lard, l'oignon, la sauge et le romarin. Ajouter ensuite la viande assaisonnée et enfarinée, rôtir. Couper finement les carottes et le céleri et les incorporer à la viande, ajouter la sauce tomates mélangée au vin blanc et le cube de bouillon délayé dans un peu d'eau. Laisser cuire pendant 1 heure, puis ajouter le chou coupé en morceaux. Laisser cuire encore 1 heure. Vous pouvez à volonté cuire le tout avec des saucisses de porc ou 1 saucisson fumé |
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