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Oeufs farcis et légumes de printempsPosté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 20/04/2006 à 05h19 Entrée pour 4 pers - Plat principal pour 2 6 oeufs durs 1 petite carotte 1/2 petit fût de poireau vert 4 petits radis roses 1 poignée pleine d'épinards frais 10 gr de beurre 2 cuil à soupe de fromage frais double-crème 2 dl de demi-crème 100 gr de gruyère râpé Sel et poivre Coupez les légumes en menus dés. Faites-les revenir 5 mn dans le beurre en mélangeant, salez, poivrez. Ecalez les oeufs et coupez-les en 2 dans la longueur. Retirez délicatement les jaunes et mélangez-les soigneusement avec les dés de légumes. Ajoutez le fromage frais et assaisonnez bien relevé. Farcicez-en les blancs d'oeufs en formant un dôme, puis placez-les dans un plat à gratin. Mélangez la demi-crème avec la moitié du fromage, poivrez, et nappez-en les oeufs. Parsemez du reste de fromage. Faites dorez au milieu du four préchauffé à 220°C 10 mn env. :repas: :faim: :faim: |
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