Escalopes à la sauce au pavot


	Escalopes à la sauce au pavot Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 12/04/2006 à 06h18 Ingrédients : 4 pers 8 escalopes de veau d'env. 60 à 70 gr chacune Sel - poivre - beurre Sauce : 1 dl de marsala ou du jus de pomme 1 dl de bouillon 1 cuil à soupe de graines de pavot 200 gr de crème fraîche Sel et poivre Salez, poivrez la viande. Saisissez-la des 2 côté à feu doux dans le beurre jusqu'à belle coloration dorée. Réservez au chaud. Sauce : détachez le fond avec le marsala ou le jus de pomme et le bouillon. Ajoutez les graines de pavot et réduisez de moitié. Incorporez la crème et faites bouillir. Salez, poivrez. Dressez les escalopes sur des assiettes, ajoutez la sauce au pavot. Accompagnez d'oignons nouveaux en bottillons. :plateau: :faim2: :faim2: