Anneaux de pomme-crème à l'eau-de-vie de pomme


	Anneaux de pomme-crème à l'eau-de-vie de pomme Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 09/04/2006 à 05h40 Bonjour Ingrédients : 4 à 6 pers 4 pommes par ex : maigold, jonagold 2 dl d'eau 2 cuil à soupe de sucre Crème : 2,5 dl de lait 1 cuil à café de maïzena 3 jaunes d'oeufs 40 gr de sucre 3 à 4 cuil à soupe d'eau-de-vie de pomme 1,5 dl de crème fouettée 2 cuil à soupe de noisettes hachées, grillées Pelez les pommes, enlevez le trognon, coupez en anneaux de 2 cm. Portez à ébullition l'eau avec le sucre dans une grande casserole. Cuisez-les 10 mn. Réservez à couvert. Crème : faites bouillir le lait avec la maïzena. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse ruban. Arrosez de lait. Reversez dans la casserole, cuisez à petit feu en remuant constamment sans laissez bouillir jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Laissez refroidir. Ajoutez l'eau-de-vie de pomme et incorporez la crème fouettée. Répartissez les anneaux de pomme sur des assiettes, ajoutez la crème et parsemez de noisettes. :cuistot: :faim2: