Salade à la ricotta


	Salade à la ricotta Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 07/04/2006 à 05h29 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 à 500 gr de ricotta 2 oignons blancs finement coupés 4 à 6 olives dénoyautées, coupées 150 gr de fèves ou de petits pois écossés 2 à 3 cuil à soupe d'herbes hachées (persil, menthe ou basilic par ex:) 3 cuil à soupe d'huile de colza Sel - poivre - quelques gouttes de jus de citron Emiettez la ricotta avec une fourchette. Parsemez d'oignons, d'olives et d'herbes. Assaisonnez, arrosez de quelques gouttes de jus de citron et d'huile. Laissez mariner quelques instants à couvert. Blanchissez brièvement les fèves ou les petits pois à l'eau salée, égouttez et répartissez sur la salade et arroser de quelques gouttes d'huile. Variante : répartissez la salade à la ricotta sur une pâte à pizza. Cuisez 15 à 17 mn au milieu du four préchauffé à 240°C. Servez chaud. Pâtes : cuisez des spaghettis ou des macaronis al dente. Mélangez avec la salade.