Crème de fleurs de sureau


	Crème de fleurs de sureau Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 22/03/2006 à 07h11 Bonjour Ingrédients : 4 pers 6 ombrelles de fleurs de sureau (lavées) 1 morceau de zeste de citron pelé finement 4 dl de lait + 0,5 dl de lait 120 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 3 cuil à soupe de maïzena 1/2 cuil à soupe de sucre 1,8 dl de crème fouettée Fleurs de sureau pour la déco Portez à ébullition le lait avec les fleurs de sureau et le zeste de citron. Laissez frémir 5 mn. Mélangez 0,5 dl de lait, le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol. Incorporez le lait bouillant parfumé aux fleurs de sureau aux oeufs en les passant à travers un chinois. Versez à nouveau le tout dans la casserole et portez à ébullition à petit feu en remuant constamment. Versez le contenu de la casserole dans le bol. Saupoudrez de sucre et laissez refroidir à couvert. Mélangez énergiquement. Incorporez la crème fouettée et transvasez dans 4 coupes. Garnissez de fleurs de sureau. :cuistot: :faim: :faim: vous pouvez remplacez les fleurs de sureau par de la menthe ou de la mélisse