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Lapins farcis (Apéritif)Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 21/03/2006 à 07h12 Bonjour Pour 60 à 65 pièces 450 gr de pâte feuilletée 2 jaunes d'oeufs dilués dans 1 cuil à café de lait Farce : 250 gr de ricotta 1 cuil à café de moutarde 2 oeufs durs hachés 1 oignon finement haché 1 bouquet de ciboulette finement coupée 1 cuil à café de vinaigre de vin blanc 1 cuil à soupe de câpres rincées, égouttées Sel - poivre -------------------------- 1 bouquet de ciboulette ciselée en brins de 1,5 cm env. Abaissez la pâte à 3 mm d'épais. Découpez les lapins et disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisée. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et réservez au frais 20 mn. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 8 à 10 mn. Farce : mélangez la ricotta et la moutarde. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et assaisonnez. Coupez les lapins en 2 et farcissez-les. Créez de petites moustaches avec les brins de ciboulettes. :serveur: :faim: :faim: |
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