Marmite de Boeuf à la Sicilienne


	Marmite de Boeuf à la Sicilienne Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 27/02/2005 à 06h30 bonjour à toutes et tous et bon dimanche, 4-8 tranches de boeuf coupées minces (dans le coin ou la tranche carrée par ex.) 2 cuil à soupe de moutarde 1/2 cuil à café de mélange d'herbes, poivre, sel Bien mélanger et enduire les tranches de boeuf. Chauffer dans une cocotte 1 cuil à soupe de beurre, ajouter 2 oignons hachés fin, 1 bouquet de persil haché, 2 poivrons rouges et 2 courgettes coupés en petits dés, 1 gousse d'ail écrasée, étuver env. 5 mn puis retirer de la cocotte. Tapisser le fond de la cocotte de 6 tranches de lard puis ranger les tranches de boeuf dans la cocotte en alternant avec les légumes étuvés. Verser ensuite sur la viande 1 dl de vin rouge et mettre la cocotte au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 mn. Mélanger 2 cuil à soupe de concentré de tomate et 3/4 dl de bouillon et verser sur la viande et poursuivre la cuisson 40 mn. à couvert. Si vous le voulez, vous pouvez cuire la viande dans un plat en Pyrex à couvercle ou dans un plat à feu couvert de feuille d'aluminium, vous pourrez mettre directement le plat sur la table. Vous pouvez aussi profiter de la chaleur du four pour préparer un gratin de pommes de terre. :)


	Marmite de Boeuf à la Sicilienne Posté par mounette dans la rubrique Recettes de boeuf, le 01/03/2005 à 17h11 Et encore une recette que je vais essayer :P ...Tu vois Lina j'aime beaucoup tes recettes de viande en marmite ou en cocote... :lol: