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Bavarois à l'ananasPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 25/02/2005 à 19h05 bonsoir, un petit dessert vite réalisé :D Ingrédients : 8 pers. / 123Cal/pers 1/2 litre de lait écrémé 3 oeufs / 200 gr de fromage blanc maigre 300 gr d'ananas / 6 feuilles de gélatine Edulcorant (sucre de synthèse) Coulis de fraises : 600 gr de fraises le jus d'un citron et 1 pincée d'édulcorant Battre les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à obtenir un mélange onctueux, ajouter le lait chaud, puis remettre sur le feu pour faire épaissir la crème (éviter de faire bouillir car les jaunes d'oeufs coagulent et la crème tourne). Laisser tiédir. Ajouter au mélange les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide, ajouter le fromage blanc et incorporer les morceaux d'ananas. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement. Mettre le tout dans un moule à charlotte au freezer pendant 2 à 3 heures environ. Mixer les fraises, le jus de citron et l'édulcorant. Démouler le bavarois et napper avec le coulis de fraises. :wink: |
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