POUR ATTENDRIR DES POULPES


	POUR ATTENDRIR DES POULPES Posté par yann dans la rubrique Trucs de cuisine, le 13/03/2006 à 10h50 LORSQUE VOUS VOULEZ CUISINER DES POULPES FAICHES; AU LIEU DE LES BATTRES LONGUEMENT AVANT DE LES FAIRE BOUILLIR IL SUFFIT DE LES PLACER LA VEILLE AU CONGELATEUR. ENSUITE LES METTRE DIRECTEMENT A BOUILLIR SANS LES DECONGELER::ILS RESTERONT TENDRE ET NON CAOUTCHOUTEUX


	POUR ATTENDRIR DES POULPES Posté par Annie dans la rubrique Trucs de cuisine, le 13/03/2006 à 20h22 Bonsoir! C'est moins fatiguant que de les battre :wink: T'aurais pas une recette de salade de poulpe; je garde le souvenir d'une excellente salade et je ne sais plus comment on fait? Remarque encore faut il trouver du poulpe frais! à Paris! on n'est pas à Marseille :wink: Bisous Annie


	POUR ATTENDRIR DES POULPES Posté par yann dans la rubrique Trucs de cuisine, le 14/03/2006 à 07h56 mais si du poulpe on en trouve ds toutes les poissonneries et ds les grandes surface au rayon jardin...non rayon poissonnerie;; Avant de les cuire enlever la poche de noir a encre et le bec et les yeux.Les mettre entier ensuite au cours bouillon. Une fois bouilli pendant au moins une heure a la cocotte il faut tout eplucher c est a dire enlever la peau et les ventouses,ensuite couper en petits morceaux,rajouter une sauce ou les utiliser en salade avec des crevettes...bon appetit..remarque: au cours bouillon les poulpes reduisent de plus de la moitie prevoir donc la quantite necessaire...


	POUR ATTENDRIR DES POULPES Posté par Annie dans la rubrique Trucs de cuisine, le 14/03/2006 à 09h12 Salut Yann Merci le cuisinier masqué pour tes explications. Annie :D